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休闲小食品生产工艺与配方

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郑友军主编1999 年出版316 页ISBN：7501925534
珍禽野味食品加工工艺与配方

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马美湖编著2002 年出版270 页ISBN：7502340203
食品加工工艺与配方集锦

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长沙市科技情报所，长沙市食品研究所编2222 年出版541 页ISBN：
挤压膨化食品生产工艺与配方

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刘天印，陈存社编著1999 年出版228 页ISBN：7501923493
烧烤食品生产工艺与配方

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马涛，李哲主编2011 年出版180 页ISBN：9787122112859
本书主要介绍了烧烤食品生产工艺及制作的配方。
蒸煮食品生产工艺与配方

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马涛主编2010 年出版388 页ISBN：9787122093172
本书主要讲述了蒸煮食品加工的基本原理、原料选择、发酵方法等。
焙烤食品加工工艺与配方

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蔺毅峰，杨萍芳，晁文编著2006 年出版276 页ISBN：7502581073
本书介绍了各种传统新式焙烤食品的配方及生产工艺。
焙烤食品加工工艺与配方

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蔺易峰主编2011 年出版317 页ISBN：9787122111890
本书系统介绍了焙烤食品的原辅料、生产配方、加工工艺、制作原理等。
食品微波加工工艺与配方

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武杰编著2003 年出版253 页ISBN：7502342141
本书共11章，介绍了食品微波加工的基础知识、微波加热对食品品质的影响、食品微波加工设备、微波炉食品的加工、微波食品的包装等内容。
煎炸食品生产工艺与配方

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马涛主编2011 年出版185 页ISBN：9787122105790
本书介绍了煎炸食品加工的基本原理、煎炸食品原料等等。