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腌菜、泡菜、酱菜配方与制作
王庆国,杨风光主编1999 年出版116 页ISBN:7109056112本书主要介绍腌菜、泡菜、酱菜的历史与现状;腌菜、泡菜、酱菜的加工原理、制作工艺与配方、加工器具与设备;质量与卫生标准等。
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150种人造板材配方与制作
李东光主编2011 年出版235 页ISBN:9787122114525本书收集了人造板材产品约150种,涉及配方200余个。产品品种和配方环保、经济、原料易得,性能优良,制作简便、安全。
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食品工艺与配方系列 水产品加工工艺与配方
郑坚强主编2008 年出版460 页ISBN:9787122027887本书介绍了水产冷藏冷冻食品加工技术,水产腌制加工技术,水产干制品加工技术和其他水产品加工工艺等内容。
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