新型乳酸菌饮料生产技术

酸奶 乳酸菌的神奇魔法

本书以图文并茂的方式，介绍新手下厨的必备知识和技巧。

魔力乳酸菌

乳酸菌可以养颜美容、减肥、胃肠道保健；还可以防癌保肝、降低血压和入菜。本书教你自己制作各种乳酸菌，教你运用神奇多变的乳酸菌，让你健康无负担、优质生活变化无穷。...

乳酸菌 生物学基础及应用

神奇的乳酸菌 临床效果的报告书

自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性

乳酸基化学品催化合成技术

本书重点介绍以生物基乳酸为原料，通过催化手段，合成一系列在化工生产中具有重要应用价值的化学品。本书共7章主要内容包括：乳酸催化转化研究的概况，乳酸脱水反应合成丙烯酸，乳酸脱羰反应合成乙醛，乳酸缩合反应......

乳酸菌-在畜牧业中的应用

本书介绍了乳酸菌的遗传与基因工程的最新发展动态和研究成果，同时保留了乳酸菌的益生功能在畜牧业中的重要作用。

乳酸菌食品加工技术

集中展现了各类乳酸菌食品的生产技术，既包括传统的乳酸菌发酵乳制品、肉制品、饮料，也包括新型的乳酸菌粉、颗粒、冲剂等的生产技术，最后对乳酸菌食品的安全性以及所涉及的标准和法规进行了论述，旨在促进我国乳...

乳酸菌的研究与应用

近年来，随着分子生物学研究技术的日益成熟，应用这类技术对乳酸菌的研究更加深入，这些研究加深了人们对于乳酸菌益生作用的认识。本书收集了近五年来有关乳酸菌研究的前沿资料，重点放在基因组学、代谢工程和蛋白...