大约有122,371项符合查询结果项。(搜索耗时:0.2071秒)
为您推荐:
title川菜烹调技术 上
川菜烹调技术
新粤菜烹调技术
北京饭店菜点丛书10本套装西餐谭家菜广东菜四川菜饮食与烹调技术
title西式烹调师 高级
中式烹调师 基础知识 第二版
-
甘肃省兰州市饮食服务公司,甘肃省兰州市商业学校编2222 年出版194 页ISBN:
-
熊四智,侯汉初,皓翎,文仟编著1987 年出版122 页ISBN:7536403704
-
林培森主编1981 年出版210 页ISBN:7504414689
-
赵怀信编著2004 年出版413 页ISBN:753842878X
本书介绍烹调过程中的科学原理,操作规律、技术要领、关键环节等内容。
-
何荣显编著1998 年出版344 页ISBN:7538419764
本书由白城一中教科所编写。主要是反映学校发展过程,记录了白城一中积累二十年的评价经验以及典型案例。
-
董居邦等主编1991 年出版478 页ISBN:7205019826
-
陈忠明主编2003 年出版152 页ISBN:7810842889
本书学习而全面地介绍了西餐在我国的发展状况,西餐设备、西餐原料、西餐冷菜烹调、热菜烹调、汤菜烹调以及西餐的就餐形式等内容。
-
《烹调技术考试参考书》编写组编1996 年出版161 页ISBN:7501737622
-
张胜文主编2004 年出版512 页ISBN:7538425101
本书介绍制作菜肴的常用原料、设备使用、基本操作程序,各种菜肴的烹制实例。
-
赵怀信编著1989 年出版471 页ISBN:7504403415