环球海味之旅

本书向读者介绍世界各地著名的海鲜食品与海洋饮食习惯。美洲地区：美国龙虾，阿拉斯加鳕鱼。欧洲地区：大西洋蟹，法式生蚝，西班牙海鲜饭，北欧金枪鱼，北欧煎鳕鱼，三文鱼等。亚洲地区：中国葱烧海参、油爆大虾、佛......

海味山珍话闽韵 寻找乡土的吃食

本书通过舒婷、陈元麟、陈金山、苏效明等活跃在当代文坛的著名作家的生花妙笔，介绍了福建的各种著名风味饮食和悠久的饮食历史文化，向广大读者展示了一个真实的乡土美食世界。 ...

餐饮行业工具书 海味采购食用图鉴

本书主要从“滋补之王”“提味之宝”“汤品至尊”和“食谱参考”四大板块向读者介绍了香港海味的采购和食用，该书图文并茂，解说海味品鉴、味道与应用，方便读者学习和掌握海鲜产品的相关制作和采购，是一本以学习...

山珍海味鉴别与服食宜忌

本书共收集常见的山珍海味共111种，野味20种，飞禽8种，水产17种，海鲜22种，山珍33种，昆虫类4种，菌类7种。对每一品种述出其来源，叙期真伪性状鉴别，介绍主要作用和营养成分，服食宜忌，并分别例举服食方法。...

餐馆招牌菜 淮扬风味 山珍海味类

凡著名餐馆必有“招牌菜”。在原料选取、工艺制作、火候把握、口感风味、食疗营养等方面有自己的特色，给顾客留下难以磨灭的印象。本书从扬州全市上千家宾馆酒店中，选取了100多道山珍海味类淮扬风味餐馆招牌...

副食品商品学 第2分册 豆制品 淀粉及淀粉制品 调味料 山珍海味

57道绝好海味鲜汤

饭前一碗汤，到老不受伤；百病先开胃，开胃先喝汤！本书是有滋有味·汤系列之一，为你提供了57道绝好海味、醇而不腻的滋味鲜汤。通过原料、调料、做法三步骤的详细说明，加以精美的彩图搭配，一看即懂，一学就上手。......

同安营城文史

绿色营

本书全面回顾了唐锡阳，马霞夫妇发起成立的我国著名民间环保组织绿色营走过十年的不平凡里程。

少年营