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  • 图解新派食品雕刻技艺

    孙庆鑫,李恩波主编2003 年出版52 页ISBN:7538841997

    本书介绍食品雕刻技艺。突出“新”、“细”两个特点,“新”即表现手法新,所用的原料新如琼脂雕、奶油雕、巧克力雕等。“细”即手法细腻,图解文字讲解细。...

  • 精编食品雕刻赏析与技艺

    刘海波主编2006 年出版64 页ISBN:7539028408

    本书介绍了花木类、禽类、人物类、兽类、鱼虾类等精美的食雕作品及其制作步骤,供食雕爱好者欣赏和参考。

  • 三天读懂炒股的智慧 新股民从零开始学炒股大全集 用最短的时间最全面地掌握炒股的技术

    股市赢家著2015 年出版206 页ISBN:7509365619

    “股市有风险,投资需谨慎”这句话一直在提醒着那些围观大盘,在“红与绿”中寻觅着机会的股民。因此面对股票带来的巨大收益和巨大风险,要想做好股票投资,就要掌握股市的基础知识,并不断地学习操作技术,才有可能.....

  • 冷菜、冷拼与食品雕刻技艺

    郝建琪编著2008 年出版134 页ISBN:9787811223477

    本书在编写过程中,突出培养学生制作冷菜、冷拼与食品雕刻品种的基本方法和技能,培养学生能熟练运用花色拼盘和常用果蔬雕刻、果拼、菜肴围边技艺,制作大型花拼、大型组合雕。...

  • 冷菜、冷拼与食品雕刻技艺

    郝建琪,朱诚心主编2003 年出版122 页ISBN:7810842269

    中等职业教育国家规划教材烹饪专业主干课系列教材/杨铭铎总主编:新概念换代II型:本书介绍了制作冷菜、冷拼与食品雕刻品种的基本方法和技能,以及花色拼盘和常用果蔬雕刻、果拼、菜肴围边技艺、制作大型花拼...

  • 食品雕刻技艺与水果拼盘造型

    刘文,薛德平编著2003 年出版162 页ISBN:7532368270

    本书分为两部分,第一部分为食品雕刻技艺,介绍了食品雕刻的类型,食品雕刻的程序,食品雕刻的原料、工具及雕刻技术,食品雕刻制品的应用及贮藏,食品雕刻的造型与实例。第二部分着重介绍了多种实用且制作简易的水果.....

  • 写实石砚雕刻技艺

    陆小华,陆炯著2016 年出版95 页ISBN:9787545216844

    本文作者为鹿园砚雕两代传承者,全文简单介绍了写实石砚雕刻的工艺简史,又结合作者自身多年的经验介绍了我国优质石材的分布概况、我国砚雕的不同地域流派以及鹿园海派砚雕基地两代手艺人的成长经历。作者将自...

  • 冷拼雕刻技艺

    朱云龙主编2004 年出版190 页ISBN:7563712208

    本书由冷拼和食雕两部分组成,从制作方法,造型规律和实例制作等方面,以哲学、物理学和美学原理为支撑,立足于对中等职教学生的知识传授,各分五章,进行了科学系统而实用的介绍。各章分别有更详细分类讲解,后配有......

  • 冷盘与雕刻制作技艺

    李聪编著2014 年出版191 页ISBN:9787313109804

    本书是国家示范性高职高专重点专业《烹饪工艺与营养》;上海市教育委员会“085”项目建设精品课程规划教材。本书以烹饪专业特有的应用性操作技术的工艺、流程为主导,图文结合详细诠释宴席中冷盘、雕刻、盘饰...

  • 中国水仙花雕刻造型技艺与欣赏

    中国花卉盆景福建站编著2003 年出版119 页ISBN:7536227477

    本书介绍中国水仙花的品种、选球、水养及雕刻造型技艺,特别以主要篇幅展示被列入中国十大水仙雕刻师的林旺水、刘丽雪等人的雕刻造型佳作。...

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