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果蔬产品产后贮藏加工与包装技术指南
田世平主编2000 年出版303 页ISBN:7109064468国家“九五”重点图书:本书包括果蔬采后生理、生长与休眠、果蔬产品的包装及19种主要果蔬的采后贮藏和包装技术,阐述了果蔬加工原理、果蔬加工厂的建立、果蔬原料的综合利用等内容。...
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农副产品贮藏与加工新技术画本
彭克勤主编;谭兴和等编著2000 年出版197 页ISBN:7535727166本书采用以图为主,文字为辅的编写形式,把农副产品贮藏与加工的关键技术用图画一步步地分解绘出,并配上必要的解释文字。全书形似连环画本,读来生动有趣,图文并茂,简明扼要,通俗易懂,实用性强,便于操作。...
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水产品加工与贮藏 第2版
刘红英主编;齐凤生副主编2012 年出版250 页ISBN:9787122141422本教材从水产品加工与贮藏的角度对水产品原料的基本性质、加工技术作了系统的介绍。全书包括绪论、水产品原料学、加工贮藏过程的品质变化、低温加工贮藏技术、水产品干制加工技术、水产罐头食品、鱼糜制品...
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畜禽产品加工与贮藏技术 畜牧兽医类专业适用
钱忠兰主编2012 年出版268 页ISBN:9787567202641本书为“畜禽生产新技术丛书”之一,主要介绍了畜禽产品的加工与贮藏技术,可作为职业教育畜牧兽医专业的教学用书,也可作为食品加工专业和相关技术人员的参考或培训用书。...
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