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食品工程原理 第2版
杨同舟，于殿宇主编2012 年出版442 页ISBN：9787109152953本教材系统阐述食品加工和制造过程中的主要工程概念及单元操作原理，主要内容包括流体流动、流体输送、粉碎与混合、沉降与过滤、传热、蒸发、制冷等。...
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