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食品挤压理论与技术 上
魏益民,杜双奎,赵学伟著2009 年出版313 页ISBN:9787501969838挤压膨化技术是指淀粉类原料在挤压机螺杆的混合、压缩、机械剪切和摩擦作用推动下,在挤压机腔体内达到高温、高压状态,使物料经过混合、剪切、熔融、杀菌和熟化等一系列复杂的连续化处理;当物料从机筒中被挤出...
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生物化学与分子生物学实验技术 实验指导分册
陈秀芳,毛孙忠主编2010 年出版148 页ISBN:9787308073684本书分两册:实验指导分册、实验报告分册,以生物化学和分子生物学常用实验技术为导向,以方法学为主,对当今生命科学领域常用技术的原理、实验操作、注意事项、应用等作了系统的介绍,围绕分光光度技术、层析技术、...
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