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食品微生物学实验技术
牛天贵等主编2011 年出版178 页ISBN：9787565503818本书包括微生物学实验室守则，以及基础性微生物学实验、食品微生物学实验、发酵微生物学实验等三大类型30多个具体实验的目的、原理、材料、步骤和结果分析。...
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食品冷冻冷藏原理与技术
谢晶主编2005 年出版316 页ISBN：7502566252本书介绍了制冷的理论基础知识、制冷技术的基本原理、系统主机、主要设备和辅助设备。并介绍了食品的冷冻及冷藏原理与技术。
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