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贺稚非编著2010 年出版264 页ISBN：9787562148876
本书以有机化学、生物化学、食品原料学、物理学和数学等为基础，专门研究与食品有关的微生物的形态特征、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类鉴定、微生物生态、遗传变异...
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石阶平主编2010 年出版191 页ISBN：9787565500046
本书包括：食品安全的风险评估，食品安全的风险分析框架，危险识别，危害特性，食品安全的风险评估的应用与决策食品化学风险评估，风险指标和评估方法，案例分析等内容。...
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郑州市金水区卫生局编1998 年出版56 页ISBN：
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（苏）普列尼什尼柯夫（В.С.Прянишников）著；轻工业部上海科学研究所食品工业研究室译1958 年出版152 页ISBN：15042·236
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大连市科学技术情报研究所1984 年出版426 页ISBN：
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邓立，朱明主编2007 年出版246 页ISBN：7502594191
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夏红，周建俭主编2013 年出版235 页ISBN：9787502638290
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张婷婷著2010 年出版180 页ISBN：9787504735089
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曾洁，李光磊主编2013 年出版254 页ISBN：9787122165190
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马福亭编著2013 年出版176 页ISBN：9787516902530
本书结合现代营养学和烹饪知识，从烹饪过程、食品储藏、饮食习惯等方面分析了健康食材如何经过不健康的“吃法”而变成“垃圾食品”，多角度为读者的饮食健康提供合理建议。...
