速冻食品加工技术

本教材以速冻食品生产企业为依托，以满足职业岗位需要为中心，以速冻食品加工的理论知识为基础，以培养学生的实践技能为目的，系统地介绍了速冻食品加工的原辅料知识、加工原理及设备使用技术、速冻面制品加工技术...

炼焦化学产品回收与加工技术

本教材在编写时，根据国家中职教育的培养目标和工人培训的特点，精心选材，避免了教学内容的偏多、偏难的现象；注重由浅入深、循序渐进、理论联系实际、培养学生动手能力的提高。为了拓宽学生的知识面和培养学生的...

数控电火花线切割加工技术 第2版

本书内容包括：数控电火花切割原理；电火花线切割机床；线切割编程；线切割微机编程；电火花线切割脉冲电源；电火花线切割工艺；电火花线切割机床精度检验方法。...

贵州常用中药材种植加工技术

本书分总论与各论两部分。总论概述中药材的自然分布状况，药用植物种植的基础知识，对中药材的鉴定、鉴别的基本方法，以及采集、加工等。各论共收载贵州种植常用的中药材95种，详细论述了常见品种的产地、植物生态...

调味品加工技术与配方

本书着重介绍了调味品生产的原辅料，各种酿造调味品如酱油、食醋、豆酱、豆豉、腐乳、辣椒酱、料酒、味精等、各种非发酵酱类制品如芝麻酱、花生酱、番茄酱等，各种香辛料调味品如咖喱粉、五香粉、辣椒油、芥末...

乳品加工新技术

本书紧密结合我国乳品工业生产的现状，全面、系统地阐述了乳制品的生产技术要点和关键环节，为乳品加工相关人员提供了标准和规范的产品加工技术与知识。全书共分九章，内容包括乳的基本知识、原料乳的验收及预处...

我身边的科学 固体，液体和气体 空气与飞行

草食家畜营养及饲料加工调制技术

本书稿共分5章，分别介绍了水、能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等饲料营养成分及作用，饲料中的抗营养因子及消除方法；草食家畜的消化生理特点，包括反刍动物瘤胃及其微生物，牛、羊和马、兔等草食....

软饮料加工技术 第3版

《软饮料加工技术》（第三版）一书主要内容包括：软饮料用料及包装材料和容器、碳酸饮料加工技术、果蔬汁加工技术、蛋白饮料加工技术、冷冻饮品加工技术、茶饮料加工技术、瓶装饮用水加工技术、其他饮料加工技术...

微机电系统与微细加工技术

本书对微机电系统技术和微细加工技术进行了介绍。全书共分五章，概述了微机电系统技术和微细加工技术的发展趋势，对微机电系统原理和设计、微细加工技术、相关的检测技术以及微机电系统的应用等内容进行了介绍...