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张秋雨主编2009 年出版299 页ISBN：9787535147615
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陈默，叶莱著1987 年出版58 页ISBN：7810030566
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（英）朱尼尔著；何丽枫，刘佳华译1988 年出版187 页ISBN：7800160513
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王郁文等编1994 年出版81 页ISBN：7535913768
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东易日盛编辑部主编2010 年出版184 页ISBN：9787538446678
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卢永康等编1985 年出版219 页ISBN：71161058
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食尚文化组织编写2012 年出版112 页ISBN：9787122148650
本书详细地介绍了寿司制作基本技巧和方法，全书将寿司分为七大类，分别为：寿司卷、手握寿司、饭团与照烧饭、花式寿司、军舰寿司、手卷寿司、寿司组合，共介绍了200种寿司的制作方法。本书适合日式酒店厨师、厨师...
