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经典川菜 川味大厨20年厨艺精髓
朱建忠著；蔡名雄摄影2013 年出版223 页ISBN：978750649720670道麻辣鲜香的热菜，50道开胃美味的凉菜，21种川菜调味的制法，9种基本烹调工艺，6种常用调味品的分类介绍，加上川菜大师朱建忠20年的厨艺总结，让初入门的厨师们打破“会做，但做的不好“的困境，厨艺更上一层楼。...
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食物食疗与偏方 食物是最好的医药
雷子编著2006 年出版292 页ISBN：7801744276本书介绍食物的治病保健作用和食疗的方法，并列多种常见疾病应用食疗及以食物为主组成的偏方进行防治的实际操作方法。
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常食蔬果疗效与禁忌速查手册
陈曦编著2010 年出版209 页ISBN：9787530857168在我们的饮食中，除了米面和肉食外，还离不开蔬菜和水果。它们为人体提供了丰富的营养，其中一些蔬果还有一定的治病功效。阅读此书，大家将会了解每天的饮食中，哪些蔬菜、水果可能对您产生影响，经过适当的饮食调配.....
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名师川菜厨艺百问 麻辣篇
刘自华，解丽娟，刘然著2005 年出版377 页ISBN：7501948283本书是川菜名师30年厨艺经验的总结，阐述了制作正宗风味川菜的秘密和诀窍，厨师读了它定会受益非浅，就是家庭主妇读了它也会多添几个拿手菜。全书对42种麻辣风味川菜用问答的形式告诉读者制作方法，内容翔实，娓娓道...
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