营养师精华 第2册 食品学

食品科学与工程英语

本书从管理及应用开发的角度，介绍了体育信息管理系统基本概念，体育信息管理系统的分析与设计方法，同时也介绍了最新的开发系统的技术等。...

新世纪敬老扶少文学出版工程书系 生命的影子

本书作者近几年撰写发表了不少有关党史、清代盛京流人的一些文章，累计有数十万字，故将其汇集成书，具有较高的史料价值，让读者知往鉴来，是一本具有珍贵价值的社科文集。...

香山论坛 科学发展与出版产业创新 2008

2008年11月6～7日，中国出版集团主办在香山召开一年一度的”香山论坛”，此书为论坛的论文结集，文中收录了中宣部出版局局长张晓影、中国出版集团总裁聂震宁，以及国际著名出版专家、国内各大出版集团老总的论文25篇...

食品工艺学概论

本教材的目的是让读者了解各类食品的加工工艺过程，进而了解食品工艺与食品质量及安全的关系，通过该课程的学习了解食品质量与安全的问题可能发生在哪些环节。全书共14部分，依次阐述了食品加工与食品质量及安全...

食品理化检验学

本书讲解了食品营养成分、食品添加剂、食品有害物质的测定，食品卫生检验、食品器具和包装材料的检验、化学性食物中毒的快速鉴定等方法。本书是全国高等医药院校卫生检验专业的教科书。...

跃上葱茏四百旋 山东省出版科学论文集 第7辑

本书共收集论文75篇，内容包括编辑、出版、发行、版权、著作权等方面的内容。

食品科技系列 食品物性学

本教材共10章，主要内容包括：食品物性学作用、地位、发展历史和研究方法，食品的基本物理特性，食品的流变力学特性，食品质地及其评价，散粒食品的力学特性，食品的流体动力学特性，食品的热学特性，食品的颜色与光......

新世纪敬老扶少文学出版工程书系 喜利妈妈

本书作者近几年撰写发表了不少有关党史、清代盛京流人的一些文章，累计有数十万字，故将其汇集成书，具有较高的史料价值，让读者知往鉴来，是一本具有珍贵价值的社科文集。...

食品科学实验技术

本书内容包括食品科学专业多门课程的实验内容，主要有：食品科学实验技术基础知识、食品化学实验技术、食品工艺实验技术、食品生物技术实验以及创新实践等。...