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轻工业部食品局油脂处编1959 年出版62 页ISBN：15042·628
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曾之平，王扶明主编2001 年出版397 页ISBN：7502530657
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丁瑞康，王承翰，朱尊权等编1958 年出版386 页ISBN：15065·食117
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（日）柳宗悦著；张鲁译2006 年出版178 页ISBN：7563362851
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（苏）尤什凯维奇，М.О.著；史荫庭译1961 年出版243 页ISBN：15165·517
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杜长安，陈复生主编1995 年出版258 页ISBN：7504429317
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孟卫东，王玉敏著2006 年出版88 页ISBN：7810934163
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