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香味化学与工艺学 第2版
(美)加里·赖内修斯著;张建勋主译2012 年出版352 页ISBN:9787504660732香味工艺学是一个古老的研究领域。自从有记载开始,人们就在寻找制作美味可口食品的方法。本书融合了香味化学和香味工艺学二者的精华。从香味概述、香味与信息时代、香味分析、果蔬香味形成、加工引起的香味...
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实验探究报告 生物 选修3 配人教版 现代生物科技专题
实验探究报告编写组编2008 年出版84 页ISBN:9787530367506本丛书充分贯彻课程改革精神,注重学生基础知识的掌握,外研知识的拓展,自主学习能力的培养,综合运用能力的提高。
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