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本书介绍食品安全及食品卫生术语、餐饮业食品卫生控制通用要求。
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朱永义等编译1992 年出版481 页ISBN：7109022838
据日文《修订食品鉴别、检查法手册》和《修订食品分析手册》摘译编成:本书内容包括粮食、水果、蔬菜、肉类、鱼贝、罐头、冷冻食品等共18类的检验与鉴别。...
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贾树队，巩立新，卢剑霞等主编2009 年出版235 页ISBN：9787506742108
本书重点介绍了食品安全的法律应用及特点，对食品安全标准、食品安全风险评估及食品安全事故处置做了详尽介绍。
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马连镇主编；世界食品经济文化通览编委会编2000 年出版957 页ISBN：7801082494
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杨永华著2002 年出版160 页ISBN：7806547800
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韩邦彦主编1988 年出版113 页ISBN：7540803339
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谭龙飞，黄壮霞编2007 年出版236 页ISBN：7122000885
本书介绍了生物污染的定义分类及其对食品安全的影响及控制。
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联合国粮食及农业组织世界卫生组织编2222 年出版41 页ISBN：9255053183
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中国粮油学会编著2222 年出版110 页ISBN：
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王芃，许泓主编2008 年出版241 页ISBN：9787501964130
本书主要内容:绪论，食品分析基础知识，食品一般成分的检验，食品添加剂的测定，食品中微量元素的测定，食品中农药及药物残留的测定，食品中毒素和激素的测定，食品中微生物的测定。...
