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肉制品加工技术 食品类
车云波,林春艳主编;孔保华,王娟丽主审2011 年出版219 页ISBN:9787502634155本教材包括十二章内容,主要有肉的结构及性质、畜禽的屠宰及分割、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工辅料、腌腊肉制品加工、酱卤肉制品加工、熏烤肉制品加工、肉灌制品加工、肉干制品加工、肉类罐头加工、油炸肉制...
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热带作物产品加工原理与技术
王庆煌主编2012 年出版421 页ISBN:9787030362940本书仅介绍独具特色的胡椒、咖啡、香草兰、芒果、菠萝、香蕉、椰子、槟榔、腰果、天然橡胶、剑麻11种热带作物及其产品的加工原理和共性技术以及新加工技术的应用,如超临界萃取技术、微膜囊技术、冷加工技术...
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中国有机稻米生产加工与认证管理技术指南
金连登,朱智伟主编;中国水稻研究所,中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所编著2004 年出版295 页ISBN:7801677366本书以贯彻实施有机食品相关技术标准为基础,以指导有机稻米生产科学有序发展为主线阐述了技术要点。
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液体洗涤剂 新原料·新配方
廖文胜编2001 年出版374 页ISBN:7502529861本书内容包括:液体洗涤剂简述、洗涤剂用表面活性剂、助剂和辅助剂、织物洗涤剂、厨房清洁剂、居室与公共设施清洁剂等。
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学科分类
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