图解家庭微波炉食品制作

本书介绍家庭日常易做菜、主食等近百种，其中包括烤制品、炸制品、汤品、面点等。每种都介绍了原料、制法及成品特点等。

食品免疫学导论

本书介绍了免疫器官和免疫细胞、抗原、抗体、主要组织相容性复合物和天然免疫分子、细胞因子、白细胞分化抗原和黏附因子等以及抗体抗原反应及其在食品中的应用、营养与机体免疫等。...

食品雕刻 孙宝和蔬果切雕艺术

粮油食品生产技术

本书主要内容包括：粮油食品常识，粮油食品生产用原辅材料基本知识，面包生产工艺，中式面点生产工艺，西式面点生产工艺，饼干生产工艺，方便食品生产工艺等。...

病从口出 绿色食品的治病保健功能

现代食品微生物学

本书介绍了微生物的形态和结构，微生物的营养，微生物的代谢与调控，微生物生长，微生物生态，微生物的遗传变异和育种，免疫学方法及其应用，微生物的分类与鉴定等。...

食品检验综合技能实训 第2版

食品生产卫生规范与质量保证

食品中危害残留物的现代分析技术

食品原料学

高等院校教材食品科学专业用:本书共分五篇，十七章。内容包括粮油食品原料、果蔬食品原料、畜产食品原料、水产食品原料。第五篇为实验指导，收粮油样品的扦取和粮食杂质、不完善粒检验法两个实验。...