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餐饮经营的计划与控制 第5版
(美)Jack D.Ninemeier著;魏敬安主译2005 年出版457 页ISBN:750322620X本书对餐饮产品、人工及餐饮经营收入等餐饮业主要议题进行了分析,提出了最佳管理措施,以便从业者加强对餐饮经营的控制。
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