高等学校教学用书 船用活塞式发动机制造工艺学

金属工艺学简明教程

本书简明地介绍金属材料和金属零件制造工艺技术基础知识。内容包括：金属材料及热处理：金属铸造、金属压力加工及焊接成形：金属切削加工、精密加工和特种加工、典型表面加工分析、金属工艺过程的拟定。书中有一...

模具制造工艺学

本书从模具制造的准备开始，通过加工工艺的制定、模具材料的选择、模具零件毛坯的处理、模具钳工、平面加工、外圆加工、孔加工、型腔的加工、快速成型、模具装配等方面，针对具体项目及工作过程，按照模具制造的...

塑料成型工艺学 第3版

本书（第3版）共分十四章，第一章绪论，介绍塑料成型工艺及塑料成型加工工业的一般情况。第二章讨论各种成型工艺共同的基本理论。第三章介绍各种塑料的配制方法并简单讨论各种助剂的作用和工艺性能。第四至第十三...

烹调工艺学

烹调工艺学是以中国传统烹调工艺技法为研究对象，分析烹调工艺原理，探索烹调工艺标准化、科学化的实施途径，总结和揭示烹调工艺规律的学科。本书是所从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶，突出了烹饪与烹调工...

乳及发酵乳制品工艺学

鉴于发酵乳制品已经成为乳制品中增长最快的品种，本教材主要针对我国目前发酵乳制品加工业发展的实际情况进行编写的。全书系统阐述了乳及发酵乳制品的基础理论知识、发酵乳制品的生产工艺及设备以及其它乳品...

氨基酸工艺学

本书内容分为绪论，淀粉水解糖的制备，谷氨酸发酵机制，谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养，谷氨酸发酵过程控制，噬菌体与杂菌的防治，谷氨酸的提取，谷氨酸制味精，氨基酸发酵机制，氨基酸产生菌的选育与发酵技术......

贝雷油脂化学与工艺学 第2卷 食用油脂产品 食用油

涂料流动和颜料分散 流变学方法探讨涂料及油墨工艺学 第二版

金属工艺学实习教材

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书是在前三版的基础上，吸取了近几年来清华大学和兄弟院校的教学改革成果和教学经验以及读者对本书第三版的使用意见，根据新颁布的《机械制造基础实习教学基本...