日系佳作 啤酒之家的冒险

“我想看牛。”因为漂撇学长的一句话，匠千晓等四人前往山中享受大自然之旅。然而他们回程途中车子却没油了，转眼间夜色已深。就在大家走了一两个小时山路，就快累倒之时，突然出现一座空荡荡的别墅。奇怪的是，屋内...

啤酒生产技术

本书主要介绍啤酒生产全过程所涉及的基本理论、生产工艺技术、生产方法、注意事项、操作要点、质量标准等。突出职业特色，注重技能培养，注意吸收生产实际当中的基本技能和基本操作方法。全书注意吸收更多的新...

酒业骄子 北京燕京啤酒集团公司市场形象与内应力

《牵引:北京铁路分局重视思想政治工作火车头作用》介绍了北京铁路分局在体制转型过程中如何有效地推动企业的改革发展，展示思想政治工作的火车头作用的宝贵经验。《牵引:北京铁路分局重视思想政治工作火车头...

无啤不欢 100款好啤酒的故事与品鉴

本书所介绍的酒款很容易在超市或网店买到，看到即可以喝到。本书第1章将纷繁复杂的啤酒风格划分为八个大类，教你听、看、闻、品、触这五种感官体验来欣赏啤酒，分析啤酒那复杂的香气与味道是从何而来。第2-5章一...

Genetics and improvement of Barley Malt Quality 啤酒大麦品质的遗传和改良 英文

拯救中小企业 石家庄“三九”啤酒公司案例研究

中国的经济改革和经济发展走到今天，有许多环节是需要攻坚的。其中，中小企业的改革与制度创新是不容忽视的一环。目前，关于中小企业应该怎样进一步发展，社会各个方面都提出了一些好的主意和思路，可以说是仁者见仁...

啤酒花超临界二氧化碳萃取分馏技术

本书以啤酒花为研究对象，详细介绍了超临界二氧化碳萃取技术的研究思路和实验方法。主要内容包括：超临界二氧化碳萃取分离技术简介；酒花浸膏国内外生产技术现状评述；固态物料超临界流体萃取模型；酒花浸膏液态二氧...

啤酒之魂

根据考古学家在令伊拉克美索不达米亚（Mesopotamia）出土的文物发现，啤酒自发明至今已有约6000年甚至更长的历史了。当年该国的女王Shu－Bad（听上去像一个Rap歌手的名字），就是用金色的麦秆吸管来啜饮她的酿造品的。不...

啤酒发酵与酯的形成

本书涉及以酵母代谢为中心的啤酒发酵操作如麦汁生产、发酵、后熟的环节；涉及参数如浸出物浓度、氨基氮、微量元素、氧和rH值（氧化还原势）、酯类、高级醇、双乙酰等；参与细胞基本生化活动重要的辅因子乙酰辅酶A...

啤酒经济学

本书是经济类图书。在酿酒行业的大型并购正在创造巨大的跨国公司时，美国和欧洲的工艺啤酒运动将古老酿造技术的悠久历史带到了前沿领域，但很少谈及的是啤酒对世界的经济影响以及它是如何影响历史进程的。本书...