现代果蔬食品科学与技术

本书介绍了园产与野生果蔬食品的成分、营养、加工及其生化和理化原理、单元操作和保藏原理等。

图书馆学 情报学 档案学 出版发行学论文索引 1949-1985

出版科学探索 第10辑

本书是2011年举行的湖南省第十届出版科学理论论文评选活动评选出的近60篇论文的结集，涉及出版传媒的联合重组，传统出版向数字出版的转型，图书选题策划的思路和方法，出版物编校、印刷质量的提升，出版物的营销发行...

食品科学与工程专业实验指导

本书介绍了食品生物化学、食品化学、物理化学、食品工程原理、食品分析等。

烘焙食品科学与工艺学 实验指导

突破与跨越 湖南省大学、地图出版社科学发展之路

本书收录了湖南各大学出版社及地图出版社从业人员的论文40余篇，以“科学发展观”为主题，从不同角度、多视野探讨大学出版社、地图社的科学发展问题。...

商务印书馆解放前出版外国哲学社会科学著作中译本目录 1963

国家出版基金项目 “十二五”国家重点出版物出版规划项目 教育部哲学社会科学研究重大课题攻关项目（07JZD0039） 重庆市哲学社会科学规划重点项目（2005-LS05） 长江三峡历史地图集

《长江三峡历史地图集》是第一部以地图的形式系统地研究长江三峡地区人文地理、自然地理、历史沿革的大型图集。本图集主要由“序图”“自然图组”“政区图组”“人口图组”“经济图组”“交通图组”“城镇...

水产食品加工学

本书阐述了水产原料的种类特点、性质及其相关成分变化的内在因素，系统介绍了水产品加工的基础理论、基本原理和加工方法等。

版权产业创新 图书出版业科学发展的探索与实践

本书汇编了北京市版权局以及人民出版社、中国人民大学出版社等9家知名出版社在版权创新方面，结合自身特点总结的宝贵经验。