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大厨不外传的1001例烹饪秘籍
甘智荣主编2015 年出版236 页ISBN：9787229096083《大厨不外传的1001例烹饪秘籍》内容包含与烹饪息息相关的各种诀窍，全面、详实地收录了不被人熟知或常被人忽视的厨房里的窍门，这些看似不起眼的小窍门却能在烹饪中甚至生活中给人们带来非常实用的帮助。本书...
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烹饪、菜肴与阶级 一项比较社会学的研究 修订版
（英）杰克·古迪著；王荣欣，沈南山译2017 年出版326 页ISBN：9787308175500这是一本研究烹饪、菜肴与社会阶级之间关系的社会人类学著作。英国著名社会人类学家杰克古迪教授参考了前人的人类学成果，将西非的烹饪作为自己的观察对象，提出了“为什么非洲不像世界其它地区一样，出现有分化...
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烹饪概论 第2版 烹饪专业
陈光新编著2006 年出版167 页ISBN：7040140756本书是在1998年版本的基础上修订而成。本书主要内容包括：烹饪中的基本概念，中国烹饪简史，中国烹饪原理和技术规范，中国菜品，中国筵席，中国烹饪风味流派，中国饮食民俗，中国饮食文化，中国烹饪市场等。全书理论......
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战列舰 大炮巨舰时代的海上霸主 世界最著名的战列舰大图典 速查手册
《紫图武器库丛书》编辑部编著2004 年出版302 页ISBN：7561329083本书精选英、美、德、日等世界海军强国从20世纪初至50年代末新装备的战列舰、战列巡洋舰，涵盖其世界海上霸主前后的每一种型级的著名战例和性能简介。...
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中等技工学校烹饪系列教材 烹饪原料加工技术 第4版
王树温主编2000 年出版172 页ISBN：7504413976《中等技工学校烹饪系列教材：烹饪原料加工技术》主要内容有：刀工知识、鲜活原料的初步加工、出肉分档与整料去骨、菜肴美化与食品雕刻等。...
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福尔摩斯探案全集 7 最后的致意 插图典藏版
（英）柯南·道尔著；徐枫译2014 年出版193 页ISBN：7201087541本书汇集了柯南·道尔的福尔摩斯探案系列所有探案小说，这些故事惊险、刺激，情节曲折，环环紧扣，引人入胜。其影响力早已越过推理一隅，成为人们心中神探的代名词。第一册收录了《血字研究》。故事的主要内容为：梅.....
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21世纪烹饪与营养系列 烹饪工艺学 卓越
史万震，陈苏华主编；葛小琴副主编2015 年出版326 页ISBN：9787309112139本书按照中国烹饪主要工艺流程与环节，采用理论与案例并重的方法，深入浅出，通俗易懂，使学员容易理解与操作，注重动手能力与应用能力的培养，增设了学习思考题。主要内容包括：食物原料的选择与清理工艺、分解工艺......