优质柑橘栽培与保鲜新技术

本书共六章，重在对基础理论、基础知识的讲述，有助于果农朋友在努力降低生产成本的基础上，使柑橘果品达到优质。同时，使自己种植的优质柑橘能够有好的销售渠道，以免出现滞销、跌价的现象。第一章主要大体介绍柑橘...

动物性食品保鲜 加工与安全食用技术研究

本书的主要内容包括：动物性食品保鲜、加工技术的基本知识，浸酸处理和气调包装延长羊肉保鲜期研究，复合保鲜液对冷却猪肉保鲜效果研究，TGase、凝乳酶、CaCl2对Mozzarella干酪质构特性的影响，高纤维兔肉脯的研制，水...

绿色食品基本原理及南亚热带水果生产技术

本书阐述了中国绿色食品的基本概念、发展历程、标准制定、标志认证程序和标志管理办法，以及绿色食品产品的包装与贮运等。

有机水果高效种植技术宝典

本书针对不同水果的有机种植概念、环境条件、种植过程、管理方法、除草工作和加工与运输等方面进行系统的阐释，对现有有机水果种植技术及相关环境条件进行深度总结，同时，对有机水果的概念和系统的有机水果种植...

生姜采后贮藏保鲜与加工技术研究

以重庆本地种植生姜为主要原料，分析生姜的理化特性，研究生姜采后在不同贮藏温度，不同包装材料，不同涂膜材料，不同干燥方式等处理条件下，生姜品质的变化；同时根据鲜姜品质特性和地域性研究生姜特色休闲食品的加......

马铃薯生产加工丛书·内蒙古自治区优质校建设成果精品教材 马铃薯贮藏保鲜技术

水果安全优质高效生产技术创新与实践

本书编写分水果安全优质栽培篇、水果病虫防治篇、水果灾害防御篇和水果产业调研篇等四个部分，前三部分内容主要收录作者开展水果生产试验、示范、推广等工作编写的，在省级以上专业刊物发表的文章，有许多水果生...

基于水果电物理特性的无损伤检测技术

本书以苹果为试材，应用电子测试仪日产、生理生化技术、灰色系统理论与方法，分别研究了苹果红点病、虎皮病及碰伤内果实电学特性变化规律、碰伤内生理生化和以为主导的伤信号转导途径中脱落酸、乙烯、一氧化氮...

果蔬贮运与加工

果蔬贮运学