中外著名发酵食品生产工艺手册

全书共分十章。包括酱油、酱、豆豉、腐乳、食醋、食用菌、干酪、乳酸饮料、面包、咖啡和可可，以及发酵蔬菜、红茶菌、格瓦斯、淀粉发酵制品等14大类发酵食品。以中外著名的150多种产品为实例，详细介绍了它们...

涂料配方设计与制备工艺

本书系统地介绍了涂料的化学理论、设计思想、制备原理和生产工艺，并对涂膜的成膜过程、流平性能、表面性能和力学性能等进行简明扼要的介绍。...

果蔬汁饮料加工技术与配方

食品生产工艺

本书按”教学做”合一的思路，以食品的生产流程为主体，分为生产原料的制备、工业生产菌种、空气除菌、发酵过程的控制、产物的分离与纯化及食品生产工艺实例。将素质教育的内容贯彻于教材中。教材内容的范围和...

新型涂料配方与工艺

本书以专利文献为主要资料来源，介绍了纳米涂料、发光涂料、水性涂料、粉末涂料、建筑涂料、防腐蚀涂料以及特种涂料等新型涂料的配方与生产工艺，资料新颖，内容实用，具有较强的参考价值。...

最新塑料制品的开发配方与工艺手册

鱼虾饵料的生产技术与配方

冰淇淋生产与配方

蔡云升著.冰淇淋生产与配方.北京/西安：世界图书出版公司

现代水性涂料配方与工艺

本书介绍了600个水性建筑涂料和水性工业涂料的配方与工艺，基本上涵盖了当代水性涂料的主要应用。

食品添加剂与功能性食品 配方·制备·应用

本书主要内容包括食用色素、食用香精、酸味剂等。