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饶莉啦主编2007 年出版293 页ISBN：9787307055278
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张明，王曾亮编（上海第二工业大学应用艺术设计学院）1991 年出版99 页ISBN：7040026287
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余春容主编；全国中等职业学校饭店服务专业教材编写组编1998 年出版152 页ISBN：7040065126
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吴必虎等编著1997 年出版290 页ISBN：7800731448
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全国中等职业学校饭店与管理专业教材编写组，浙江省旅游学校2000 年出版492 页ISBN：7040081881
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郭兆康主编1997 年出版282 页ISBN：7040059916
