中国画大师经典系列丛书 周臣

历代大师的名字闪烁在中国画艺术史的星空，历来为人们竞相追随。今天，国家富强，人们的精神与物质生活需求日益丰富，不论是孩童，还是有着充裕业余时间的老者，闲暇之余，学习中国画成了极佳的选择。当人们被中国历......

中国画大师经典系列丛书 吕纪

历代大师的名字闪烁在中国画艺术史的星空，历来为人们竞相追随。今天，国家富强，人们的精神与物质生活需求日益丰富，不论是孩童，还是有着充裕业余时间的老者，闲暇之余，学习中国画成了极佳的选择。当人们被中国历......

青田石雕 中国工艺美术大师林福照

本书由六章内容组成，第一章为大师的艺术人生。第二章为大师的技艺分析。第三章为大师从艺几十年来的经典作品欣赏。第四章为大师语录。第五章为艺术评价。第六章为大师年表。书稿以图文并茂的形式生动阐述大...

中式烹饪师

本书共七个模块，分别介绍了职业道德基本知识、餐饮食品卫生知识、成本核算、原料初加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工、菜肴制作。...

中式烹饪汤羹谱

本书介绍了如何运用熬、炖、煨、煲、烩、滚、煮、汆等烹调方法制作中式汤羹，每种烹调方法都配备有大量的汤羹谱实例，以便读者切实掌握。...

川菜烹饪经典 烧菜美食图谱

旅游烹饪职业道德

本书对旅游烹饪专业的职业道德相关的许多政策法规做了全面系统的规范和具体介绍。

烹饪原料

本书主要包括概论、烹饪原料的化学组成和组织结构、烹饪原料的资源和分类、烹饪原料的品质检验与保藏、粮食类、蔬菜类、果品类、畜类、禽类、两栖爬行类、鱼类、无脊椎动物类、调料和食品添加剂、辅助烹饪...

实用美术 22 烹饪美学知识专辑

旅游烹饪职业道德

本书对旅游烹饪专业的职业道德相关的许多政策法规做了全面系统的规范和具体介绍。