非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材 潮菜工艺实训教程

《潮菜工艺实训教程》是国家非物质文化遗产——潮州菜系列教材之一。是烹饪工艺与营养专业、烹饪与营养教育专业的主干课程，也是学习潮菜工艺的重要实践课。全书共有九章，包括概况、刀工、原料的初加工、潮菜...

普通高等教育“十三五”规划教材 生物质材料与能源加工技术

《生物质材料与能源加工技术》分为三个知识模块，包括原料特性、材料制品以及能源转化。在基础知识篇，首先从人类所面临环境与资源问题谈起引出生物质材料与能源，重点介绍了生物质原料的资源特性、组成与性质。...

同位素景观图谱 通过同位素制图认知地球物质移动、格局及其过程

自然生态系统中的同位素的差异反映了地球系统过程的动态以及地球物质的标志性组成。大气CO2碳同位素记录了生物圈和大气圈之间的碳交换，金斑蝶翅膀中的氢同位素记录了其不同凡响的迁徙之旅，而水的同位素信号...

新世纪学术创新团队著作丛书 林源活性物质分离技术

林源活性物质来源于森林植物，能与自身或其它生命体的生物分子相互作用并产生靶向功效的生物小分子的单体化合物或混合物，它是制备维护或保障人类健康以及控制其它动物、植物疾病的医药、兽药、农药以及功能食...

玩具小鸭杀人事件 日常用品中de化学物质如何影响人类健康

在我们的住宅和办公室的公共活动区域聚集着大量的有毒物质。这些有毒物质是如何进入我们的身体里的？它们对我们的健康有又什么样的危害？最关键的是，我们该如何对付它们？里克和布鲁斯这两个加拿大的环境运动倡议...

东北非物质文化遗产丛书 民间饮食技艺与习俗卷

《民间饮食技艺与习俗卷》根据东北饮食的主要特点，分章节详细介绍了东北的特色主食、副食、烟酒饮料及其制作技艺，分门别类，讲述形象，令人读之不忍释卷。东北饮食有着“肉食为主、蔬菜为辅、烟酒发达、冷冻窖藏...

河南省非物质文化遗产普查成果汇编 濮阳市台前县类别卷 语言文字 传统手工技艺 传统体育、杂技与竞技

河南非物质文化遗产传承与产业化研究 以河南10个重点地区为对象

本书以河南十个文化改革发展试验区为例，研究文化试验区内的非物质文化遗产传承和产业化。这些地区是河南非物质文化遗产最有特色和文化资源最为集中的地区，在河南具有典型性。研究这些地区的非物质文化遗产有...

宏德学刊 第2辑 南京大学非物质文化遗产暑期社会实践调研报告专辑

本书共有7篇江苏境内的非物质文化遗产的调研报告，包括剪纸、木刻、印刷技艺、窑工号子、苏州评弹、宜兴紫砂、扬剧、雕版印刷和无锡小热昏等。报告来源于一线专访、参考文献资料，设计了问卷调查，并作了详细分...

野蛮的物质主义时代 全国六十所大学演讲录

本书是著名犹太文化研究专家、出版家贺雄飞的精品自选集。包含了作者在全国60所大学的演讲，以及最近20年在自己的研究领域所做的研究成果，特别是出版与犹太教育方面的心得与体会。作为一名父亲，贺雄飞在孩子培...