食品机械与设备

食品机械发展简史，食品机械设备材料，食品机械电气控制技术，食品机械安全性，输送机械与设备，粉碎机械，搅拌、混合及均质机械与设备，分离机械，浓缩设备，食品干燥机械，食品杀菌设备，食品冷冻储藏设备，发酵设......

转基因食品的伦理问题与公共政策

生鲜食品保质干燥新技术理论与实践

本书论述了生鲜食品干燥系统，干燥技术实例等。

保健食品研发与制作

功能性食品被誉为21世纪食品，其成分能充分显示机体防御、调节生理节律、预防疾病和促进康复功能。本书主要介绍功能性食品制剂技术、功能性食品制剂和功能性食品的来源。...

食品工艺与配方系列 水产品加工工艺与配方

本书介绍了水产冷藏冷冻食品加工技术，水产腌制加工技术，水产干制品加工技术和其他水产品加工工艺等内容。

国外优秀食品科学与工程专业教材 食品工程导论 第5版

本书为食品专业引进版教材。内容包括基于基础物理学的基本工程原理和食品加工过程的若干应用。前四章介绍了质量和能量衡算、热力学、流体流动与传热概念。本书第五版着重增加了一个可持续发展的概念。接下...

仔稚鱼营养与生理学

本书提供了关于仔稚鱼营养与生理研究方面的较全面信息，包括仔稚鱼消化系统发育、营养需求、营养生理、饵料和摄食等方面。作者希望此书，能够为研究者了解并发展仔稚鱼营养及仔稚鱼培养技术，提供一些帮助，同时能...

家常食物营养与保健食谱全书

本书综合中华传统食物养生理论与现代营养知识，引入最先进的健康理念，结合中国人的日常饮食习惯，编写而成。全面介绍了食物营养与健康的关系，针对人体常见疾病，提出了食物治疗的方案，让人们学会利用食物来保健养.....

营养与健康手册 芦荟 大自然的良药

本书以通俗的语言，丰富的资料，介绍了芦荟、螺旋藻、松花粉、维生素、中草药和好水等的营养价值和对人体健康的作用，对读者很有参考价值。...

现代人的营养与健康

本书简介营养素与人体细胞、代谢、老化及抗衰老的关系；详细介绍营养与遗传、美容以及肥胖、糖尿病、心脑血管疾病的关系；介绍我国膳食指南及食物营养评价；介绍食物与药物、器皿以及食物间的相互作用；介绍特殊人...