食品保藏加工原理与技术

本书从新颖性、实用性、通俗性角度出发，面向应用型人才及卓越工程师培养模式需要，较系统地阐述食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括绪论，食品变质的原因及影响因素分析、食品低温处理与...

水产品加工技术

本书内容：绪论，水产食品原料概述， 水产食品原料的化学组成，鱼贝类的死后变化，水产干制品加工技术，水产低温制品加工技术，水产腌熏制品加工技术，水产罐头食品加工技术，海藻食品加工技术，鱼糜制品加工， 水产......

茶叶标准化生产加工技术

本书介绍了各类名优茶及其特点、茶树生育规律与适生环境、名优茶基地建设、茶树良种、茶园改造换种、树冠培养、土壤管理、名优茶的采摘技术、提早春季茶芽早发技术、主要病虫害的防治、名优绿茶的加工技术...

饲料加工及检测技术

本书围绕饲料加工和检测的基本需要，详细介绍了饲料营养成分、饲料原料分类和特征及加工、配合饲料生产和加工技术及设备、饲料质量检测及监测技术等各方面的基础理论、基本方法和实践技能。为便于学生对基础...

根菜类蔬菜栽培与贮藏加工新技术

本书介绍了根菜类蔬菜萝卜、胡萝卜、美洲防风、芜菁、辣根、芜菁甘蓝的主要品种、生长发育对环境条件的要求、优质高产栽培技术等内容。

乳蛋制品加工技术

本书由华东船舶工业学院食品教研室李增利副教授主编。内容包括：乳的物理性质及化学成分，消毒乳、酸乳、炼乳的加工，乳酸菌制剂、乳粉、奶油、干酪、乳清粉、乳糖、冰淇淋、雪糕的生产；蛋的化学成分，蛋制品的加工...

德国的高技术加工系统和设备中文专辑-献给中华人民共和国

贵金属首饰加工与制作技术

本书为《云南省珠宝专业职业教育教材》之中的一本，本教材重点讲述传统首饰材料贵金属的基本加工与制作的方法和技术。本课程是建立在宝石学、首饰设计学、首饰首饰材料学的专业知识的基础上的一门专业学科。...

工程软件职场应用实例精析丛书 PowerMill2018四轴数控加工编程应用实例

本书主要介绍PowerMill 2018 四轴数控加工生成刀具路径的要点和技巧，以提高读者在实际生产应用中的能力。全书共6章，内容全是一线企业生产实例，打破了传统的理论教学实例，并采用通俗易懂的语言和图文并茂的形式...

小儿水电解质平衡与液体疗法

本书论述各种水电解质失调，酸碱平衡失调，小儿常见病，危重病及新生儿疾病的液体疗法。