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彭萍主编2012 年出版183 页ISBN：9787307097650
本书为修订版，更新食品营养与卫生方面的知识，如食品安全法、新版《中国居民膳食指南》等。
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华西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室编1986 年出版212 页ISBN：
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张慜，高中学，过志梅著；戴枫审2016 年出版305 页ISBN：7030478092
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执云主编2008 年出版189 页ISBN：9787540219390
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顾炳刚主编2008 年出版243 页ISBN：9787504460714
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孙晓安，李河水，王上豪等编2010 年出版136 页ISBN：9860263800
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夏文水主编2007 年出版473 页ISBN：750195609X
第一章绪论，第二章食品的脱水加工，第三章食品的热处理和杀菌，第四章食品冷冻，第五章食品腌渍发酵和烟熏处理，第六章食品化学保藏，第七章食品辐射保藏，第八章食品加工工艺。...
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张乃明主编2007 年出版200 页ISBN：750259972x
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周琦淳，庄培梃，黄大维等著2013 年出版397 页ISBN：9789866434488
