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食品化学原书第4版

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（美）达莫达兰主编2013 年出版1046 页ISBN：9787501990535
本书内容：第一章食品化学导论。第一部分宏量食品组分。第二章水和冰；第三章碳水化合物；第四章脂类；第五章氨基酸、肽和蛋白质；第六章酶。第二部分微量食品组分。第七章维生素；第八章矿物质；第九章色素；第十章......
食品化学

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王璋等编1999 年出版366 页ISBN：7501925542
《食品化学》在编写时没有专设章节讨论各类食品材料的组成和化学，对这方面内容有兴趣的读者可参阅食品工艺教科书。为了能反映食品化学领域中的最新进展，《食品化学》某些章节的内容在深度和广度上或许稍微超...
食品化学

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王璋，许时婴，汤坚编2008 年出版366 页ISBN：7501925542
《食品化学》在编写时没有专设章节讨论各类食品材料的组成和化学，对这方面内容有兴趣的读者可参阅食品工艺教科书。为了能反映食品化学领域中的最新进展，《食品化学》某些章节的内容在深度和广度上或许稍微超...
食品生物化学

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杜克生主编；易艳梅主审2012 年出版259 页ISBN：9787504599162
本书以食品及其原料的化学组成为主线，在基础课程如“化学（包括无机化学和有机化学）”和“生物学”的基础上，编排知识体系，组织教材内容。全书共十章。第一章至第八章主要介绍了食品及其原料中主要化学成分的有关...
食品化学第2版

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汪东风主编2014 年出版327 页ISBN：9787122206039
本教材第二版编写的指导思想与第一版基本相同，在考虑内容系统性的同时，强调实用性、可读性和先进性。因此，本教材依据食品的安全性、营养性和享受性等基本属性，将复杂的化学成分进行归类和编排章节。从营养性角...
汪汉国游苏联游记

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杨元，修之撰1953 年出版67 页ISBN：
汪龙庄遗书二

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（清）汪辉祖撰1970 年出版954 页ISBN：
汪龙庄遗书一

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（清）汪辉祖撰1970 年出版570 页ISBN：
汪寅生书法选

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黄志毅2006 年出版59 页ISBN：9628753819
汪声远山水册

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汪声远绘2002 年出版12 页ISBN：7806850007