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轻工业出版社汇编1960 年出版40 页ISBN：150421058
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陶兴无主编2011 年出版261 页ISBN：9787122117489
本书将发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来，全面介绍了发酵工业所涉及的各个环节，包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备等。...
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储炬，李友荣编著2006 年出版344 页ISBN：7502587799
本书阐述了微生物的代谢调节与发酵规律。
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张克旭主编1992 年出版740 页ISBN：7501911630
高等学校轻工专业试用教材:本书介绍了氨基酸发酵的工艺理论和味精、赖氨酸生产技术。
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李艳主编；张志民，张永志，牟德华编著1999 年出版455 页ISBN：7501922926
本书全面介绍了发酵工业定义、技术进步、发展前景、工业范围和特征；发酵工业常用菌种及培养；工业微生物基础物质代谢、初级代谢产物和次级代谢产物形成的发酵机理；生物化学工程各单元操作及产物提取和精制工程...
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池永红，范文斌主编；云雅光，张锐，纪铁鹏，张占河副主编2014 年出版331 页ISBN：9787562484134
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括原料的预处理及输送设备、培养基制备设备、空气除菌及调节设备等8个项目。
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广西壮族自治区“七○三”协作组编1972 年出版35 页ISBN：16113·2
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张克旭，陈宁，张蓓等编著1998 年出版447 页ISBN：750192175X
代谢控制发酵的基本思想，代谢控制发酵育种的基本技术，基因工程概论，重组DNA技术，利用体外诱变制备突变株，糖代谢与控制，脂类代谢与控制，氨基酸的代谢控制与发酵，核酸类物质的代谢控制与发酵，抗生素发酵的代谢......
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梅维恒，郝也麟著；高文海译2013 年出版303 页ISBN：9789620756177
1. 這是一本介紹茶及茶文化傳播歷史的書，是一部“茶史”。2. 全書用18個章節，以時空為主線，介紹了茶葉從最初在東南亞的叢林中被發現、種植，傳入中國，到唐宋時發展成飲茶文化，以及在歷史的長河裏，茶葉如何通過陸.....
