西餐原料鉴别与选用

本书主要讲述西餐原料采购组织、采购规划与管理，西餐原料质量检验、生产管理等。共5章，每章有理论有实际的操作应用。本教材适用于中职烹饪专业学生用书，也适用于烹饪与餐饮行业从业人员培训。...

常用中药的鉴别与应用

本书收录了约200种常用中药饮片的原色照片及伪品照片，并用文字对其中的鉴别要点进行了详实地叙述，对医院药房及中药购销的从业人员有很好的参考作用。...

商品质量鉴别与选购指南 食品

本册分门别类地介绍了常见各类食品的品质特征、质量差异的成因和选购方法，以及真假、优劣的识别方法。

肺部疑难病症的诊断与鉴别诊断

兔病鉴别诊断与防治

本书介绍兔病诊断方法及防治的基本原则，兔传染病、寄生虫病、普通病、中毒病的鉴别诊断与防治。

最新食品安全质量鉴别与国家检验标准全书

超声诊断与鉴别诊断 A型示波法

古代佛造像真伪鉴别与价值评估

本书内容包括：佛造像概述、常见佛造像的外型特征、历代佛造像的艺术特色、古代佛造像的鉴别方法、佛造像图例鉴赏等章节。

商品质量鉴别与选购指南 农用生产资料

商品质量鉴别与选购指南 金银 珠宝 古玩 票证