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乳业科学与技术丛书 液态奶
《乳业科学与技术丛书》编委会,乳业生物技术国家重点实验室编2016 年出版455 页ISBN:9787122233035随着社会经济的发展,人民生活水平日益提高,我国乳制品行业发展迅速,尤其是液态乳生产量大幅增加,2012年中国液态乳的加工量已经超过1500万吨,乳品企业不断开发新产品,推出高附加值产品的同时也带动了行业科技水平...
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现代果蔬花卉深加工与应用丛书 果蔬花卉腌制技术与应用
卜路霞编著2018 年出版216 页ISBN:9787122316998本书对果蔬花卉产品腌制加工的重要意义、果蔬花卉产品腌制加工技术等进行了概述,同时详细介绍了果蔬花卉原料选择及腌制加工工艺、根菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、白菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、绿叶菜...
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数据科学与工程技术丛书 数据科学R语言实践 面向计算推理与问题求解的案例研究法
(美)德博拉·诺兰著;于戈译2017 年出版431 页ISBN:9787111571117本书带领读者身临其境地体验数据科学领域的日常工作,书中的12章即为12个鲜活的实践案例,包括航班延误数据分析、股票配对交易仿真以及二十一点纸牌游戏策略开发等,涵盖统计学、数据库、机器学习和可视化技术等...
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民族文化与科技史研究丛书 云南科学技术简史
李晓岑著2015 年出版386 页ISBN:9787030458025从20世纪50年代以来的考古发掘,在云南省西部洱海区域为中心的多个地区发掘出了数十个青铜时代的古代墓葬群和遗址,出土了数千件风格迥异的青铜器,这些青铜器表明滇西地区在公元前1千年左右已能制作和使用铜和...
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