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不可不知的中华饮食文化与健康

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崔公让主编2012 年出版364 页ISBN：9787807396130
本书列举中华民族从古至今常食用的近百种食物，包括稻谷类、水果类、蔬菜类、饮品类，每种食物包含了饮食文化、中医认识、单方验方、营养价值、药用价值、养生美食、食用宜忌等内容。...
四季飘香：南宁饮食文化寻踪

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南宁市社会科学院编；严风华著2009 年出版157 页ISBN：9787807632511
南宁是一座具有1600多年历史的古城，各族人民在历史的进程中，通过承传和发展，在各自多味的餐桌上，呈现出了丰富的独具特色的饮食文化。本书用优美的笔调，形象生动地描述南宁饮食，在轻松愉快中认识了解南宁饮食文.....
饮食与文化

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高成鸢著2013 年出版178 页ISBN：9787309098624
本书依照“我们的国家”的总体策划与内容设计，分专题对中华餐饮文化作一全景式介绍，写出了中国饮食文化的特色与神采。作者研究中华餐饮数十年，积累了大量的第一手资料，论出有据。作者写出了中国饮食文化的特色...
岭南文化干部读本系列岭南饮食文化

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周松芳著2019 年出版336 页ISBN：9787218134406
本书以岭南主要菜系分类，重点介绍广府菜、潮州菜、客家菜的主要文化特点。对各大菜系的主要代表区域，如广府菜中的顺德菜式做重点介绍；对各大菜系的代表菜式重点介绍；对菜系形成的各种原因进行深入系统的分析。...
筷子、手指和刀叉从饮食习惯看文化差异

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蔡德贵著2009 年出版285 页ISBN：9787501234387
筷子、手指和刀叉分别对应中国文化圈、抓食文化圈和西方文化圈。本书以饮食习惯为切点，分析三大文化圈的差异。
轻轻松松跟我学了解饮食文化第14卷

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李乡状主编2007 年出版132 页ISBN：9787204092116
本书介绍了各种知识的起源与演变，及基础知识。
品味南宋饮食文化

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余勇主编2012 年出版273 页ISBN：9787550806474
本书是对南宋餐饮文化的一次深度挖掘和展现，全书既有对南宋时期饮食文化的宏观概览，通过详尽的史料和综合分析展现南宋餐饮的方方面面，又有对消失或现存的南宋名菜名点的深入考证，从养生、制作工艺、食材等方面...
素心佛餐最博大精深的饮食文化

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侯清恒主编2010 年出版266 页ISBN：9787504733054
中国物资出版社即将出版的《素心佛餐》一书主要阐述了佛餐主张天人合一，心食共养，是一部十分合乎健康的饮食方式。
中西饮食文化比较

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张捷，李悦主编2017 年出版164 页ISBN：9787313179661
本书通过食材制作、用餐礼仪、饮食禁忌和饮食文化四个方面对中西方饮食文化进行了比较，剖析了中西方饮食文化的历史根源，探讨了彼此间的差异性和相互融合的过程。本书面向高中生和大一大二的学生，通过清晰的条...
日本饮食文化：历史与现实

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徐静波著2009 年出版422 页ISBN：9787208082687
本书作者用细腻的笔触描写了日本饮食文化的源流与特点，把日本的料理、日本的酒文化、茶文化一一道来，让读者系统生动地了解了日本饮食文化的发展和变革。本书最为关注的是饮食层面上所表现出来的文化意味，通过...