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食品与服装

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丹尼尔·吉尔平著；陈斌惠译2005 年出版92 页ISBN：7532850005
本书介绍了人类为满足自身需求和愿望所进行的发明和革新所走过的历程。
食品卫生标准汇编

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湖南省食品卫生监督检验所制1987 年出版597 页ISBN：
焙烤食品工艺与设备

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景立志主编；《焙烤食品工艺与设备》编写组编1993 年出版298 页ISBN：7500519087
食品卫生与健康

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窦杰贵总主编；鲁才章，徐才年主编1997 年出版283 页ISBN：7563109242
美国烹饪食品、菜肴制作

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（美）佩肯，（美）格雷夫斯著；沙建塾译1988 年出版356 页ISBN：7504401536
美味烤制食品500例

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黄鑫，臧苡，陈惠志，于俊，汪寿宝等编著1991 年出版263 页ISBN：7541929859
食品加工与贮藏

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（日）藤原耕三等著；杨肇仙，李兴国译1989 年出版269 页ISBN：7536405332
食品保鲜贮藏手册

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沈月新主编2006 年出版429 页ISBN：7532382060
本书从食品保鲜贮藏角度，介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。
普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材高等学校食品类国家特色专业建设教材食品毒理学第2版

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沈明浩，宫志勇，王雅玲主编2017 年出版298 页ISBN：9787564537364
本书共15章，系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运及生物转化，毒性作用机制及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫...
四川省居民营养与健康现状报告 2002年四川省居民营养与健康状况调查

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康均行，吴先萍主编2006 年出版182 页ISBN：7561435371
本书是对2002年四川省居民营养与健康状况的调查报告。调查的目的在于了解我省居民营养与健康现状，观察社会经济发展对居民营养与健康状况的影响，为社会经济发展和疾病预防控制提供科学依据。...