高档营养食品-鹅肥肝的生产

食品安全控制体系 HACCP 通用教程

食品检验工 初级

本书由人力资源和社会保障部教材办公室按照同职业《国家职业技能标准》编写，按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定用书。...

食品加工原理

本书内容包括：绪论，食品的热处理技术，食品的低温处理技术，食品浓缩，食品的干燥，食品辐照处理技术，食品的分离与挤压技术，食品的化学处理技术，食品生物处理技术，食品包装技术，食品加工技术新进展。...

食品从业人员卫生知识广播教材

食品工艺学

本书在单元操作理论的叙述基础上，加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分析与讨论，使读者明确工艺条件和方法的选择依据，进一步掌握工艺理论及应用。...

食品雕刻与盘饰艺术 汉英对照

保健食品原料手册 第2版

本书介绍了控制标准、评价和检验方法。

食品检验工 技师、高级技师

本书包括常用食品检验方法及仪器，粮油及其制器品的检验等。

食品辐照加工原理与技术

本书介绍食品辐照原理，辐照装置，辐照工艺与辐照质量控制，辐照食品的分析检测方法，辐照食品的包装等。