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软饮料生产工艺与配方3000例 下
李基洪，胡思玉主编2005 年出版516 页ISBN：7535935257本书介绍了各类型饮料的国内外最新配方3000条，每类型的饮料的特点和生产制作方法和工艺。
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美味中国 实用调味配方大全
李河山，于连富，张云甫，张仁庆主编2016 年出版241 页ISBN：9787518410231本书稿主要介绍了烹饪中使用的各种香料、调味料的制作方法以及烹饪技法，主要分为四篇，分别是美味世界、调味新技术、秘汁酱料和调味趣谈，作者文笔流畅，叙述详细，且全面的阐述了中餐烹饪中需用到的各式调味料、调...
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肉制品加工技术与配方
于新，李小华编著2011 年出版353 页ISBN：9787506472203本书简要介绍了原料肉的结构、组成与特性、辅料应用方法和类制品生产中的安全控制及卫生管理。重点介绍常见肉制品的加工原理、加工操作方法、配方配料、工艺流程、加工工艺要点，产品特点等，内容全面，实用性强...
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尼耳斯·玻尔集 量子物理学的基础 1 1926-1932
（丹）玻尔著；J·卡耳外尔编；戈革译；E·吕丁格尔主编2012 年出版357 页ISBN：9787561795590本书是《尼耳斯·玻尔集》的第六卷《量子物理学的基础Ⅰ（1926～1932）》，卡耳外尔编，收录作者1926至1932年间关于量子物理学基础问题的论著。分“互补性论点的浮现”等四编。前有卡耳外尔所撰题为“青年尼耳斯·玻...
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工业精洗剂配方与工艺
徐宝财，韩富，周雅文编著2008 年出版425 页ISBN：9787122015006本书以清洗剂为主线，介绍了各领域应用的工业清洗剂的配方与工艺，包括居室及公用设施用清洗剂、纺织工业清洗剂、皮革清洗剂、食品工业清洗剂、交通工具清洗剂、金属清洗剂、塑料橡胶清洗剂以及其他工业清洗剂...
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