营养与公众保健

本书主要介绍了营养在生命和健康中的重要作用，以及营养素缺乏与过剩对人体的危害；不良生活方式和心理因素对健康的影响；室内外环境污染对健康的危害及公众关注的食品安全问题。针对非医学专业学生和公众，阐述了...

现代国内生理学者之贡献与现代中国营养学史料

论文汇编 第2集 1956 生物化学与营养学

论文汇编 第4集 1958 生物化学与营养学

论文汇编 第3集 1957 生物化学与营养学

植物营养与施肥研究中的示踪原子

营养与健康

本书以深入浅出的语言介绍了影响人体健康的因素，人体疾病和衰老的自由基理论，蛋白质、脂类、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、水等营养素及营养相关物质与人体健康的关系，各类食物的营养特点，对中国营养...

紫苏营养与活性成分研究

本书内容共六章，分别从紫苏营养与活性成分研究进展、苏籽粒营养及活性成分、紫苏茎叶营养及活性成分、紫苏秸秆化学组成及活性成分、紫苏主要营养及活性成分加工工艺、紫苏愈伤组织营养及活性成分等方面系统...

甘薯食品加工与高产栽培技术问答

保健食品研发原理与应用

本书介绍了保健食品概述，保健食品功能及功能原料，保健食品功能成分的检测，保健食品常用剂型，保健食品研发生产等。