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禽类蛋类食品制法300例
祁澜主编2002 年出版255 页ISBN:7501934185本书分别介绍了禽肉和蛋类的制法,禽肉介绍了凉拌、炒爆、煎炸、炖煮等200余种制法;蛋类介绍了煎制、炸制、烤制等200余种制法。
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食品分析的气相色谱法
(英)迪克斯(Dickes,G.J.),(英)尼柯拉斯(Nicholas,P.V.)著;无锡轻工业学院译1987 年出版553 页ISBN:15042·2026 -
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