乳制品加工技术

本教材以项目型的方式，介绍了液态乳、酸乳、固态乳制品的工艺原理、加工技术、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识内容体现了实践性、应用性和先进性，相比市面上已有的教材，本书增加了岗前培训、HACCP体系...

猪的屠宰加工技术

《猪的屠宰加工技术》主要阐述了：猪的大体解剖、猪屠宰常用的设备、猪屠宰加工的卫生要求、猪屠宰加工过程、猪肉贮藏与保鲜技术、猪肉深加工技术、猪肉的屠宰副产品加工技术、猪屠宰加工过程中的鉴定技术等...

现代饲料加工技术

本书介绍国内外饲料工业及其加工技术，设备现状，新成果的应用及发展趋势。包括饲料加工现状与原料特性，饲料厂的设计及典型加工工艺，原料接收工艺及设备，制粒工艺及设备，成品包装，饲料厂生产的环境保护，计算机......

数控加工技术 第2版

本书数控加工技术基础和数控机床各组成部分的基本控制原理及其结构重点突出了数控车削数控铣削、加工中心加工、数控特种加工等所用数控设备的分类、结构特点、性能、程序编制和加工实例等。...

材料及其制品表面加工新技术

本书介绍了表面技术的发展和应用领域，表面分析方法及其在材料表面研究中的作用，激光及离子束表面处理新技术，表面加工技术的综合工业应用等内容。 ...

数控加工技术

本书全面系统地介绍了数控加工中设备和工艺设计的各个方面及其相关的基础内容，包括数控加工基本知识、数控加工方法、数控加工工艺、机械加工质量等主要内容书后所附“数控加工实践教学”，为本书的配套资料。...

谷类食品加工技术

本书主要介绍谷子（小米）、糜子（黄米）、薏苡（薏米）、玉蜀黍（玉米）、黑米（血糯米）、蜀黍（高粱米）、稻谷（大米）等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食加工技术和产品特点，为家庭、工厂、作......

卤素铜分族锌分族

铜电解精炼及阳极泥处理

法律教育与等级制度的再生产 法学院教育体系的批评

本书涉及的是美国的批判法律研究运动，又名批判法学，作者就法律教育会增加社会的等级、种族、性别的不公平展开了论述，同时还提出了一些法律教育公平的激进方案。书中内容涉及相当宽泛，几乎涵盖了所有法律专业者...