粮油食品企业常用经济法规选编

食品分析

本书系统介绍食品分析的基本知识、理论和分析方法，包括食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品中有害有毒物质的测定、食品包装材料及容器的检测...

食品安全危害与控制

本书介绍了食品安全危害概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施。

营养与食品卫生

本书是根据中职中专旅游教材专业教学大纲编写，紧扣当前中职营养与食品卫生专业的教学中心，内容全面，深入浅出，具有很强的实操性。

副食品商品学

本书从搞好商品储存养护出发;介绍了卷烟、酒、食糖、乳等及冷饮类食品的生产原料及其理化性质、生产工艺等知识。

食品质量安全认证指南

本书收录了国内外最新资料，系统分析、阐明了绿色食品、有机食品和无公害食品的区别与联系。

肉食品加工工艺

本书系统地阐述了肉的成分、性质、营养价值和在加工贮藏中的变化;肉制品的加工理论;肉的冷藏技术和延长冷藏期限的各种方法

东方食品国际会议 论文摘要集

GB/T 27303-2008《食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求》理解与实施

本书是GB/T27303-2008《食品安全管理体系罐头食品生产企业要求》的宣贯教材，按照标准条款的顺序逐条进行解释，每章根据内容分为若干节编写，每节又按照两至三个层次阐述。为方便阅读，第一层直接列出国家标准的相...

食品微生物学及检验技术