速冻食品工艺学

本书共9章详细介绍了 速冻食品的概念及特点，肉类食品、水产品、禽产品、果蔬类食品及米面食品的速冻加工技术，还概括介绍了速冻装置以及速冻食品的包装和冷藏链等方面的内容。本书对速冻食品的操作技术规程、...

麦芽制备工艺学 啤酒酿造学 3卷集 卷1部分

高等农业院校试用教材 金属工艺学 第4册 焊接

植物精深产品加工工艺学

本书主要介绍了植物有机化合物的提取、分离纯化、浓缩与干燥技术。并分别论述了食用色素、香料、甜味剂、鲜味剂与辣味剂、抗氧化剂、增稠剂、胶姆糖基础剂、被膜剂的生产以及重要的功能因子和中药有效成分...

陶瓷工艺学

全书共九章：原料、坯料及其计算、坯料的制备、成型、釉料、坯体干燥、烧成、瓷坯的显微结构与性质、陶瓷装饰等。本书综合了国内外日用陶瓷及建筑陶瓷发展趋势，符合我国日用陶瓷及建材工业的实际情况与具体特...

高等学校轻工专业试用教材 酒精与白酒工艺学

食品工艺学

本书是“农业推广硕士”规划教材之一，以农产品贮藏和物流的基本理论为主要线索，论述了农产品品质、采后生理、采收及采后商品化处理、采后病害及其控制、仓库害虫及其防治、农产品贮藏运输技术、农产品现代物...

混凝土工艺学

本书主要介绍了混凝土各工艺的相关理论知识、工艺及设备，内容包括混凝土的模板工艺、混凝土的钢筋工艺、混凝土的搅拌工艺、混凝土的输送工艺、混凝土的密实成型工艺及混凝土的养护工艺。本书力求理论联系实...

中草药化学工艺学 第1部分 典型项目的单元教材

磨料磨具行业技工培训教材 硅碳棒烧成工艺学