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橡胶技术问答 原料·工艺·配方篇
翁国文,杨慧编著2010 年出版244 页ISBN:9787122083098本书对橡胶的基本定义、橡胶原料、橡胶加工工艺、橡胶配方表示及设计等橡胶行业的大部分基础知识进行了介绍。
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糖果巧克力配方与工艺
刘玉德主编2008 年出版268 页ISBN:7122020061本书主要内容包括糖果巧克力制作更加的原辅料、以及加工硬糖、软糖、焦香糖果、充气糖果胶基糖以及巧克力具体配方和工艺流程。
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果脯蜜饯加工工艺与配方
牟增荣,刘世雄编著2001 年出版347 页ISBN:750233842X本书从果脯蜜饯加工的基本知识、理论和技术入手,列举了果脯类、蜜饯类、凉果类和甘草类等100余例传统名优产品和新研制开发的时尚制品的实用技术和配方。...
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鲜果品加工技术及工艺配方
薛效贤,薛芹编著2005 年出版373 页ISBN:7502349960本书简要地介绍了苹果,梨等16种鲜果品的栽培分布、品种、形态、营养价值、药用价值用途,详细地介绍了16种鲜果制品以及其他食品的工艺配方和加工技术。...
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