畜产品保鲜技术

本书重点论述了肉的死后变化

蔬菜贮运保鲜技术

本书主要介绍蔬菜贮藏保鲜的基本原理、蔬菜的贮藏方式、蔬菜的贮运病害和主要蔬菜的贮藏技术等内容。

水产品如何冷冻保鲜

苹果 梨 山楂贮运保鲜

本书主要介绍苹果、梨、山楂的贮藏、运输、保鲜、加工等方面的实用技术。

食品杀菌和保鲜技术

本书介绍了各种食品的基本营养成分、品质劣变原因和贮藏原理。

蒜薹蒜头洋葱贮运保鲜

本书主要介绍蒜薹、蒜头。洋葱的贮藏、运输、保鲜、加工等方面的实用技术。

水果保鲜与加工

本书介绍了水果保鲜与加工的基本知识和方法，并详细介绍了水果保鲜与加工有代表性的实例。

家庭食品质量鉴别与保鲜指南

巨峰葡萄优质栽培与保鲜技术

园艺产品贮藏加工学 贮藏篇

本书分为贮藏篇和加工篇。贮藏篇分为七章，阐述了园艺产品的采后生理、采后生物技术、影响贮藏的因子、采后病害及防治、采后贮藏方式和管理、贮藏案例等。加工篇分为十章，分别阐述了果蔬保藏原理、罐藏、制汁...