食品雕刻技艺与水果拼盘造型

本书分为两部分，第一部分为食品雕刻技艺，介绍了食品雕刻的类型，食品雕刻的程序，食品雕刻的原料、工具及雕刻技术，食品雕刻制品的应用及贮藏，食品雕刻的造型与实例。第二部分着重介绍了多种实用且制作简易的水果.....

冷盘与雕刻制作技艺

本书是国家示范性高职高专重点专业《烹饪工艺与营养》；上海市教育委员会“085”项目建设精品课程规划教材。本书以烹饪专业特有的应用性操作技术的工艺、流程为主导，图文结合详细诠释宴席中冷盘、雕刻、盘饰...

中国中药资源发展报告 2017版

本书共分为10章，包括第一章变革中迎接机遇，发展中应对挑战；第二章中药资源普查；第三章中药资源质量与安全性；第四章资源的价格；第五章中药资源的产量；第六章中药资源的国际贸易；第七章中药资源的产业发展；第......

中国中药资源发展报告 2016

2013年9月，我国正式提出“一带一路”国家战略，即“丝绸之路经济带”与“21世纪海上丝绸之路”，对中药资源进出口贸易提出了新的方向和任务。本报告利用2010-2014年海关进出口数据，第一次系统地、数量化地描述我...

播音技艺 理论与实践

本书是一部较为完善、可操作性强的播音与主持艺术专业《播音语言表达》（或《播音创作基础》）的使用教材。它由理论阐述、示例稿件及创作分析、实训材料及播读提示等几个环节组成，在吸纳、继承播音学研究领域的...

中国水仙花雕刻造型技艺与欣赏

本书介绍中国水仙花的品种、选球、水养及雕刻造型技艺，特别以主要篇幅展示被列入中国十大水仙雕刻师的林旺水、刘丽雪等人的雕刻造型佳作。...

营销策划：理论与技艺

本教材系统介绍了营销策划的基本理论、创意、创造性思维、营销策划方法、营销环境分析与调研策划、营销战略规划、目标市场营销策划、产品策划、价格策划、分销策划、广告与人员推销策划、公关促销策划、促...

王大鹏讲素描人像 手感与技艺

“大讲堂系列”丛书人物速写，书中以知识点讲解、技法示意、范画临摹、课题分析研究等内容为核心，以详细的系统化教学内容为书的主线，对课题难点、要点、知识点细致分析，以紧凑直观的图示与详细的文字解读。...

上海非物质文化遗产发展报告 2018 传承发展优秀传统文化

本书以“传承优秀传统文化”为主题，梳理了2017年上海非物质文化遗产保护在振兴传统工艺与打造创世神话研究、创作和传播高地等方面的主要成绩，分析了非遗代表性项目名录与代表性传承人制度方面存在的问题，考察...

历史学家的技艺与贡献 法国史学对史学理论的贡献