中西名菜点 北京第二届烹饪技术大奖赛精品选

名菜家做1688例 高清版

本书以食材分类，每款菜肴包括主料、辅料、制作方法、营养功效、小贴士等，还配有精美的图片，一书在手，在家轻松学做名菜，让你在家也能做出“老馆子味”。内容丰富，科学实用，图文并茂，装帧精美，字号较大，制作......

中华名菜的故事

中国菜以色、香、味俱全的特点，名扬世界。每一道菜肴的背后，不仅是一代又一代厨师辛勤与智慧的结晶，而且背后还有很多有趣、精彩的传说。中国菜名也引人暇思，蕴含着丰富的知识和文化。本书收录了14个中华名菜的...

中国名菜荟萃 全国厨师培训班优秀作品选 1

本书包括优秀菜例制作方法和优秀论文选两部分

中国名菜：闽台风味

中国名菜系列全面汇集了中国十七大菜系不同风味的3500余种名菜，反映中国名菜新的特点和状况。将典故传说、诗词歌赋寓于烹饪美味之中。把口福、眼福、情趣、雅兴融为一体。是中国烹饪文化的一部别开生面、全...

名菜家做系列 鸡

本书是“名菜家做”丛书中的一册，所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴100多道，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较......

扫一扫，“码”上学做中国名菜

长期以来在各地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，各地菜肴风味出现差异，在一定的饮食习惯、人情风味相近的地区，形成知名度较高，为人们所喜爱的地方菜系。各类菜系各有千秋，口味独特...

浙江名菜

本书从浙江的政治、经济、历史、文化的发展状况和对浙江菜总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。它是自各类菜谱面市以来科技含 量高，文化品位高的新型菜谱。在编排方法上还突破...

安徽名菜

本书从安徽的政治、经济、历史、文化的发展状况和对安徽菜总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。它是自各类菜谱面市以来科技含量高，文化品位高的新型菜谱。在编排方法上还突破了...

江南名菜名点图谱 宁波菜

宁波菜是浙菜中很具特色的一个地方菜，具有风格迥异、自成一体的烹饪特点。书中分六大类进行介绍，包括冷盘类；海鲜、河鲜类；家禽和肉类菜谱；蔬菜类；汤羹类；点心类。书中对每个菜谱和点心均介绍主辅原料，制作方......